煎糟鳗鱼
煎糟鳗鱼的做法
步骤1
将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；步骤2
将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀；步骤3
锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油；步骤4
锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。
| 诗文 | 煎糟鳗鱼 |
| 释义 |
煎糟鳗鱼煎糟鳗鱼的做法步骤1 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；步骤2 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀；步骤3 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油；步骤4 锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。煎糟鳗鱼的烹饪技巧 |
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