酸菜猪肉饺子
这大雪的冬天，一盘酸菜饺子，一碗热饺子汤，胃区暖心更暖。
酸菜猪肉饺子的做法
步骤1
提前1小时和好面，冬天最好用温水和面。用一块湿布盖好面团。
步骤2
酸菜用水冲洗几遍，有条件的可以泡上1小时左右，个人感觉泡过后酸菜味不够浓。把酸菜里的水挤压掉，剁成小丁。
步骤3
葱、姜切末备用。五花肉剁碎，忘记拍照片了，哈哈。
步骤4
猪油上锅加热放凉后倒入拌好的肉馅、酸菜、葱姜中。（猪油放进饺子陷里有中独特的香味，根据个人口味，可以用植物油代替，切记一定放凉）
步骤5
陆续放入老抽、蚝油、香油、五香粉、盐，顺时针搅拌5分钟左右。（肉馅出香代表盐调味刚刚好哦）
步骤6
揉好面团，抻成长条，用刀切小块，上擀面杖。
步骤7
准备下锅啦……酸菜猪肉饺子的烹饪技巧
提前和好面，醒上一会，饺子咬起来更有嚼劲儿。