蛋黄酥
原来在外面买过 太甜了 自己做可以直接控制甜度
蛋黄酥的做法
步骤1
酥皮 酥皮不多说了 材料我都是目测放 所以不能像别人的那么精确
步骤2
酥皮 卷好压平再卷
步骤3
待用
步骤4
鸭蛋黄 用黑朗黑姆酒泡一会 一会的概念大约5分钟10分钟吧 然后喷黑朗姆酒烤箱180°5分钟
步骤5
馅料 绿豆沙和莲蓉1:1 包入鸭蛋黄滚成圆球 绿豆沙是纯的无糖的 莲蓉超市买的不用想都知道很甜 所以加入了无糖的绿豆沙味道能好点
步骤6
准备 酥皮包上馅料 封口处朝下摆烤盘
步骤7
开始 烤箱预热后放入蛋黄酥 180°上层10分钟 下层15分钟 我的烤箱没有上下火功能 先放上层10分钟后拿出抹蛋黄液撒芝麻 再放入下层15分钟
步骤8
成品
步骤9
成品
步骤10
成品