香脆葱油饼

步骤1

上次参考果友的葱油饼步骤尝试做了4个，非常成功，这次怕填不饱肚子特意增加了分量。600g的面粉我分了8个饼，一张摊开大概直径有18cm，不是很大，只够一人份。好啦，说回到步骤1: 面粉、热水、冷水依次倒入大碗，筷子画圈，手蘸油按压成团，均分8份，醒40分钟。

步骤2

醒完面擀成长椭圆，我擀的面皮有点薄了，后来葱都安出来了，大家吸取教训。面皮上涂油，抹葱花，如果你的面皮本来已经擀薄了那么裹完长条后就不要拉一拉，反之，可以拉长一点再绕圈圈。我按照豆友的比例放了75g盐觉得有点淡，口重的朋友可以再加一点点。 绕成圈的面团在醒40分钟，按压成饼。

步骤3

平底锅涂少许油，烧热下饼转小火，煎至喷香微黄即可出锅。美味极了！