100%中种北海道吐司

这个100%中种北海道面包，做出来非常柔软，两三天后吃依然柔软不掉渣！

中种北海道吐司的用料

步骤1

A料中种放入面包机，开启一个和面程序（20分钟）不必到出膜的状态。

步骤2

和好的面团室温发酵2到3倍大或（冷藏发酵16个小时）冬天冷藏的面团要先在室温发酵半个小时。

步骤3

将材料B与发酵好的中种面团放入面包机，开启面包机一键式甜面包程序，重量750克，烧色浅，启动让它自己和面，十分钟后加入黄油，发酵至2倍大小时将面团翻面继续发酵！

步骤4

烤好的面包取出面包机，凉至手温装入袋子中保存！

步骤5

内部组织图

原方子牛奶含量96克，我改成了110克，按每个人面粉的吸水量不同添加牛奶。这个面包只加入了蛋白，可以增加面包的筋性，没有加入蛋黄不会抢了面包的奶香味！