饼卷小牛肉
饼卷小牛肉的做法
步骤1
牛肉浸泡洗净切成小丁。
步骤2
加入蛋清腌制20分钟。
步骤3
元葱洗净，切成丁。
步骤4
将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。
步骤5
锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。
步骤6
放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。