蟹粉蛋

最近随着气候的转凉，感冒的朋友辛苦啦。今天特别推荐给大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】，口感上和真正的螃蟹黄、螃蟹肉非常相似，因为感冒咳嗽不能吃海鲜，就用鸡蛋来解馋吧，用适量的姜醋糖来解除身上的寒气，还可帮助你早日康复呢。

蟹粉蛋的用料

鸡蛋或鸭蛋 4只

姜末 1汤匙

葱花 1汤匙

镇江香醋 3汤匙

白糖 1汤匙

鸡精少许

清水 1汤匙

食用油 1汤匙

蟹粉蛋的做法

步骤1

准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。

步骤2

先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。

步骤3

加入白糖。

步骤4

再加少许鸡精提鲜。

步骤5

放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。

步骤6

锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。

步骤7

用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。

步骤8

倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。

步骤9

一道非常美味的蟹粉蛋完成了。