南瓜牛奶馒头
南瓜牛奶馒头的做法
步骤1
南瓜去皮，切薄片，上蒸锅，大火烧开上气转中小火十分钟，出锅压成泥
步骤2
逐渐在南瓜泥中加入牛奶面粉，少量蜂蜜或者白糖，全程不加一滴水，揉成面团，面要比饺子面硬一些，自己把握
步骤3
将面放温暖处醒发一个半小时到两个小时，直到成疏松多孔状，按压下去不回弹就好啦
步骤4
将面团加入一点点小苏打，揉15分钟左右，切开成均匀细小的孔状就好了，小苏打是为了中和面中的酸，口感更好，但是一定要均匀揉开。
步骤5
将面团揉成锥形，用剪刀剪出刺猬的刺，红豆做眼睛，剪出嘴巴
步骤6
长方形面饼做螃蟹身子，包入四条腿，剪出蟹钳
步骤7
面团压成中间厚四周薄的饼，放在虎口处包入豆沙
步骤8
一共包出六个豆沙面团，用擀面杖擀成花
步骤9
蒸锅刷油，将馒头放在锅里再次醒发15分钟，冷水下锅，上气之后蒸15分钟，怕互相直接粘的可以放入玉米叶或者刷油土豆薄片。
步骤10
完成啦，关火后等待三到五分钟揭开锅盖！如果关火后马上打开盖子，蓬松的馒头皮马上塌下去了。预留3分钟就是让锅里的馒头慢慢在热气中在再次酝酿片刻。两个南瓜豆沙包可以参考我的上一个菜谱。