红烧鲫鱼
煎好一条鱼其实很简单，只要把油烧开，鱼放下去煎时不要随意翻动就行了！我是湖南人，所以我的菜离不开一个字就是辣……
红烧鲫鱼的做法
步骤1
将鱼处理好撒两面洒上盐，青椒红椒小米椒切碎备用，蒜切碎，姜切丝
步骤2
油烧开，下鱼
步骤3
将鱼乘出，剩下的油炒姜蒜，姜蒜爆香放辣椒翻炒
步骤4
放两勺生抽，一勺耗油，鸡精，加一点水，开大火闷30秒，翻身再闷会就可以了红烧鲫鱼的烹饪技巧
油要烧到冒烟才能下鱼，下了鱼之后摆动锅子煎鱼头鱼尾，一分钟后翻动鱼身，鱼皮就不会煎烂