蛋黄莲蓉月饼
又到了月饼季 往年一直买外面的月饼 但是总觉得太甜 今年尝试自己做月饼 没想到成功了
蛋黄莲蓉月饼的做法
步骤1
准备一个无油无水的盆 将糖浆 玉米油 枧水倒入盆中搅拌均匀
步骤2
倒入面粉 用刮刀搅拌均匀
步骤3
放入冰箱冷藏一小时以上
步骤4
咸蛋黄喷白酒入烤箱160度15分钟烤熟
步骤5
手上沾点高筋面粉 把月饼皮分成15克一个
步骤6
咸蛋黄+莲蓉馅称重35克
步骤7
用莲蓉把咸蛋黄包起来
步骤8
把月饼皮摊开 把莲蓉包进去
步骤9
放入50克的月饼模 压出来
步骤10
全部做好后入预热好的烤箱200度5分钟
步骤11
蛋黄加一点点蛋清混合后涂在月饼表面
步骤12
再入烤箱160度20分钟
步骤13
出炉 包装好送人也是极好的