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诗文 奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
释义

奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)

到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。

奥尔良鸡肉披萨的用料

中筋面粉 200g 温水或牛奶 90g
酵母 3g 糖 5g
盐 3g 馅料:
青椒 半个 口蘑 3个
洋葱 半个 奥尔良粉 适量
鸡胸肉 适量 马苏里拉芝士 适量
番茄沙司 适量 玉米青豆 适量

奥尔良鸡肉披萨的做法

奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解1

步骤1

温水化开干酵母,静置五分钟,加入面粉,糖、盐,揉面,揉至手光、盆光,盖上干净的湿布或保鲜膜发酵一个多小时。插入手指,面粉不塌陷、不回缩,就好了。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解2

步骤2

我的分量是两个八寸的饼底,摊成圆形,用牙签戳孔,这是为了防止烤的过程膨胀起来。烤箱40度二次发酵20分钟左右。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解3

步骤3

烤箱150度烤10分钟,这一步是为了让饼底更脆,也可以省略。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解4

步骤4

在发酵期间就可以准备馅料了。用黄油把口蘑、洋葱、青椒炒一炒,炒干水分。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解5

步骤5

鸡胸肉切块,用奥尔良烤鸡粉腌制半小时,再炒至八成熟。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解6

步骤6

青豆玉米准备
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解7

步骤7

香肠切片
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解8

步骤8

在饼底上涂上番茄沙司,也可以涂披萨酱。
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解9

步骤9

马苏里拉芝士,做披萨专用,可以拉丝
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解10

步骤10

铺上一层马苏里拉芝士
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解11

步骤11

铺上所有的馅料
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解12

步骤12

再铺一层马苏里拉芝士
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解13

步骤13

圣女果对半切开在周围做装饰
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)的做法图解14

步骤14

180度15分钟即可,飘香四溢。一会儿就解决了,饼底脆脆的。

奥尔良鸡肉披萨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:24:03