珍珠丸子的正宗做法、瘦猪肉、白糯米、荸荠、生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清、小葱、枸杞、淀粉怎么做-菜谱宝典

珍珠丸子的用料

步骤1

糯米用水泡2小时以上，沥干备用。

步骤2

瘦猪肉剁成泥。

步骤3

荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀。

步骤4

蛋清打散。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，是丸子上沾满糯米，放在笼屉上。笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香。

步骤5

丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。