辣炒年糕

甜甜辣辣的炒年糕，是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配咸鲜的“甜不辣”（竹轮、鱼饼），盛在纸杯里，用牙签或叉子扎着边走边吃，非常受欢迎。

炒年糕的用料

年糕 120

鱼饼 30

鸡粉 2

胡萝卜适量

洋葱适量

植物油少许

葱花少许

芝麻少许

韩式辣酱 15

炒年糕的做法

步骤1

鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块，准备好韩国辣酱和年糕

步骤2

热锅热油，将洋葱炒软

步骤3

下胡萝卜片和年糕翻炒

步骤4

加入一大勺韩式辣酱

步骤5

加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀

步骤6

中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼

步骤7

继续收汤到汤汁粘稠，快出锅时加一点点家乐鸡粉提味

步骤8

快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦

步骤9

年糕的形状多样，切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的，如果内芯是硬的就是还没煮透，所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的，个头小小的很萌很可爱；

步骤10

韩式辣酱的口味偏甜辣，稍有咸味，所以不用加盐了，少许鸡粉提味即可

步骤11

撰写制作步骤

步骤12

撰写制作步骤