日本梅酒的正宗做法、青梅、高纯度蒸馏酒、冰糖、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

日本梅酒的用料

青梅 1kg

高纯度蒸馏酒 1800ml

冰糖 700g

蜂蜜 200g

日本梅酒的做法

步骤1

选择形态完好没有伤痕的青梅，冲洗几遍后，用清水浸泡2-3小时。冲洗干净后，晾干水分备用。

步骤2

用牙签轻轻挑去残留的梗，不要伤及梅肉。

步骤3

容器要用热水消毒并晾干水分，切忌残留油渍，把处理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。

步骤4

然后在上面淋上蜂蜜。

步骤5

最后缓慢倒入蒸馏酒，密封放置半年以上即可。但是我比较推荐一年以后再喝，窖藏时间越长，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。

步骤6

中途每隔几个月可以轻轻晃动一下，因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀，但一定要轻轻的慢慢的缓缓的，剧烈晃动，会影响酒的品质的。

步骤7

这是去年酿好的酒，已经被我喝了一半了。

步骤8

夏天推荐加冰饮用，果香醇厚。

步骤9

冬季建议加热水饮用，暖暖的，美容养颜。

日本梅酒的烹饪技巧

日本这边做梅酒一般都好用ホワイトリカー，就是一种专门用于做果酒的原料酒，纯度高，本身不具有太多香味，所以不会弱化果实的味道，所以不太建议大家用中国的白酒，原因就是白酒本身香气太重，如果实在买不到这种原料酒，建议食用日本的烧酒或者伏特加来代替。蜂蜜的话，尽量选好一点的天然纯蜂蜜，我有一年图便宜用了便宜点的蜂蜜，味道真的差很多的。