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诗文 桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)
释义

桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)

酸奶味非常清新,不会像一般慕斯蛋糕那样腻口。

桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的用料

原味酸奶 300g 淡奶油 200g
糖 40g 吉利丁 6片
消化饼 100g 油纸 两张
糖桂花 50g 水 150ml
黄油 75g

桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法

桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解1

步骤1

把消化饼用料理机打碎
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解2

步骤2

隔水融化黄油,加入消化饼碎,搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解3

步骤3

把两张油纸分别把活模包好,防止慕斯液漏出,把用黄油拌匀的消化饼碎放到模具里压平,压实
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解4

步骤4

先用凉水把五片吉利丁片泡软。再将酸奶和30g糖粉搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解5

步骤5

将泡软的吉利丁片沥干水隔水加热融化,融化后倒入酸奶液,搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解6

步骤6

将淡奶油和10g糖打发至八分,电动器上有小弯钩就可以了,把奶油倒出酸奶液,搅拌均匀,倒到模具里,最后震一下模具,把空气排出,就放到冷藏室冰起来,大概4个小时
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解7

步骤7

泡软一片吉利丁片,把糖桂花和水煮沸,再把吉利丁放进去,融化后摊凉
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解8

步骤8

摊凉后的糖桂花倒入已经冰好的慕斯蛋糕上,再放入冷藏室冰半个小时就完成了
桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的做法图解9

步骤9

拿一个碗撑起蛋糕,用电吹风加热脱模,模就会掉下来,再放进冷藏室10分钟把刚刚被电吹风吹融了的边边再次凝固就可以吃了

桂花酸奶慕斯蛋糕(10寸配方)的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 14:30:01