诗文 | 麻婆茄子 |
释义 |
麻婆茄子只为记录自己喜欢的菜谱! 麻婆茄子的做法步骤1 准备材料,如图所示。步骤2 葱切葱花,蒜拍成蒜末,姜切末;红辣椒切碎与豆瓣酱和剁椒一起。步骤3 猪肉剁成肉糜。步骤4 茄子切块,形状随意,条块皆可。步骤5 锅里放油,炒碎肉糜,使肉糜松散均匀。步骤6 放入剁椒、郫县豆瓣、辣椒末、葱姜蒜末,煸炒一下,炒匀。放一茶匙白糖,一汤勺生抽、一汤匙老抽,炒匀。步骤7 放入茄子炒匀后,加入半碗水,以淹没茄子为宜,大火煮开,小火焖煮至茄子软即可。步骤8 勾芡加鸡精,拌匀,关火出锅。麻婆茄子的烹饪技巧 |
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