爽滑嫩口的小炒肉

朋友你是不是经常把肉炒的很柴？炒的时间短还是柴？放个蛋清也柴？今天我就教给大家怎么用简单的方法把肉炒的双滑嫩口、零基础的你包你一次成功！

小炒肉的用料

瘦肉半斤

红椒一个

黄椒一个

青椒两个

大葱一段

酱油适量

料酒适量

干淀粉适量

食用油适量

盐适量

小炒肉的做法

步骤1

瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！

步骤2

切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！

步骤3

最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！

步骤4

腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！

步骤5

热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！

步骤6

呛锅后放入肉炒、不停翻炒！

步骤7

待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！

步骤8

上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！

步骤9

不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！

不用蛋清、我觉得剩个蛋黄浪费、保证肉嫩滑的秘诀就是用料酒和淀粉抓匀后再到点食用油抓匀、让食用油包裹住肉锁住水分、腌制十分钟、这样再炒出来的肉就非常嫩滑了、随便你炒制的时间、过火了也不怕、！