爽滑嫩口的小炒肉
朋友你是不是经常把肉炒的很柴？炒的时间短还是柴？放个蛋清也柴？今天我就教给大家怎么用简单的方法把肉炒的双滑嫩口、零基础的你包你一次成功！
小炒肉的做法
步骤1
瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！
步骤2
切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！
步骤3
最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！
步骤4
腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！
步骤5
热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！
步骤6
呛锅后放入肉炒、不停翻炒！
步骤7
待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！
步骤8
上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！
步骤9
不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！小炒肉的烹饪技巧
不用蛋清、我觉得剩个蛋黄浪费、保证肉嫩滑的秘诀就是用料酒和淀粉抓匀后再到点食用油抓匀、让食用油包裹住肉锁住水分、腌制十分钟、这样再炒出来的肉就非常嫩滑了、随便你炒制的时间、过火了也不怕、！