炸鸡排
炸鸡排的做法
步骤1
将鸡胸肉平剖成2或3片
步骤2
将所以的佐料放入大碗中调匀（蒜和姜剁得越细小越好）将鸡胸肉分别沾上抹匀佐料后再放回该大碗中，腌制十小时。
步骤3
将蛋打散,放入1：1的玉米淀粉和面粉并加水搅拌均匀成清状，将腌好的鸡肉放入，正反粘上浆。
步骤4
取一大、平容器放入黄面包糠,将上过浆的鸡肉放入，用小锤正反反复锤打（如果没有小锤就用手正反反复用力按）不论是锤还是按都要不停往上撒面包糠。直到糠正反粘上均匀不掉。
步骤5
油烧至七成热,抖落多余的糠，炸至金黄即可食用。
步骤6
起锅后沥干油，切成小块,按自己口味撒上孜然、辣椒或酱汁就好了
步骤7
大功告成