诗文 | 河北传统扣肉(笼梳呗肉) |
释义 |
河北传统扣肉(笼梳呗肉)传统扣肉的做法步骤1 把五花肉洗净,放进铁锅加水,没过肉,家花椒,八角,葱姜段,开火煮20分钟,加盐 ,一定要肉入味,用筷子在肉上扎扎,入味一方面,还有看看肉熟没,煮十分钟,出锅亮凉。当时忘了拍照![]() 步骤2 等凉后,把肉切成薄片,3毫米吧,太厚油蒸不出来就太腻了,切好后把肉摆入大碗,不能用盘子,蒸的时候会出油的。甜面酱,生抽,肉淡就在加点盐,葱花撒在肉上,把调好的调料淋在肉上就放到蒸屉上蒸20分钟,越是时间久肉就特别香,肥而不腻,入口机化……快试试吧,品尝肉的最原始味道传统扣肉的烹饪技巧 |
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