芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉、酥性饼干、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

淡奶油 250g

鸡蛋三只

细砂糖 80g

玉米淀粉 8g

酥性饼干一包

牛奶适量

芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好所需要的材料，奶油奶酪室油软化。

步骤2

先做饼干底，酥性饼干用捍面杖压成粉末状，加入适量牛奶3勺左右，注意水份不要过多，直到所有饼干碎有点粘性就好。

步骤3

剪一张油纸稍大于模具底，模具周围轻抹一层油便于脱模。饼干碎倒入模具，四周压平压实，放冰箱冷藏备用。

步骤4

奶油奶酪用手抽搅拌顺滑，加入糖拌匀，加入一个全蛋搅拌，再加入第二个，同样搅拌好后加入第三个拌匀。筛入玉米淀粉，拌好后加入奶油搅拌均匀，形成芝士糊。

步骤5

芝士糊倒入模具，震出气泡，烤箱160度预热。

步骤6

模具包上锡纸，用水浴法（放在水上烤），160度70分钟。时间温度根据自家烤箱调整。

步骤7

蛋糕出炉放凉后可以装饰。要知道蛋糕是否熟了，可用牙签插进糕体，拨出牙签没有粘有很明显的粘液就熟了。

步骤8

用六龄花嘴沿着蛋糕边缘裱出花纹，中间放上水果就行。