家常烧豆腐
家常烧豆腐的做法
步骤1
豆腐先烧开水烫一下。步骤2
切成小块备用。步骤3
青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末。步骤4
用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁。步骤5
锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色。步骤6
烹入调好的味汁。家常烧豆腐的烹饪技巧
1. 豆腐用开水烫一下，煎的时候就不容易煎破了， 2. 最好用不沾平底锅来煎豆腐，可以放很少的油也不会粘锅，比较健康。 3. 煎的时候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑，影响色泽。 4. 烹入料汁的时候，不用翻炒太长时间，让每块豆腐都包裹上酱汁即可。