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诗文 油条
释义

油条

油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。

油条的用料

高筋面粉 500g 盐 3g
酵母 7g 碱 6g
水 280g

油条的做法

油条的做法图解1

步骤1

高筋面粉500克,加酵母7克、水280克和成柔软的面团。醒发至两倍大,碱、盐、适量水搅匀,一边沾碱盐水一边把发好的面揉小,继续醒发。
油条的做法图解2

步骤2

醒发至两倍大,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
油条的做法图解3

步骤3

锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸。炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油)。
油条的做法图解4

步骤4

炸至金黄色捞出即可。
油条的做法图解5

步骤5

放心的油条,又很简单。

油条的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:34:00