西红柿鸡蛋汤

想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点绿色的菠菜也没有，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。

西红柿鸡蛋汤的用料

鸡蛋 1颗

西红柿半个

淀粉适量

盐适量

生姜适量

葱适量

香油适量

胡椒粉适量

花椒面适量

西红柿鸡蛋汤的做法

步骤1

西红柿洗净

步骤2

西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片。鸡蛋备用。

步骤3

淀粉舀上三四勺备用。如图。

步骤4

汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面。火不要太急

步骤5

淀粉放水搅拌。如图。

步骤6

把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。

步骤7

用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。

步骤8

鸡蛋打散搅匀。

步骤9

转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。

步骤10

此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟

步骤11

利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。

步骤12

好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！

非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。