啤酒鸭
啤酒鸭的做法
步骤1
把整只鸭子切成小块，洗干净，沥水。
步骤2
准备葱姜蒜，花椒，麻椒，八角，干辣椒。
步骤3
一大勺油烧旺，调料下锅煸炒，炒出香味。
步骤4
倒入生鸭子大火翻炒
步骤5
炒至鸭皮变焦黄色，鸭皮出油为止，换小火翻炒。
步骤6
倒入郫县豆瓣酱，加盐鸡精味精，多糖，调味，老抽调色。
步骤7
倒入一听啤酒
步骤8
还上锅盖，小火闷煮20分钟
步骤9
收汁，调味。
步骤10
成品