零失败，6厘米戚风蛋糕
这款四蛋戚风基本不会失败老少咸宜，柔软如云。
零失败，6厘米戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加10克白糖轻微打发，加入牛奶玉米油，搅拌均匀，加入香草精，筛入面粉。始终用手动打蛋器不停搅拌，面粉不会起劲的，放心吧。
步骤2
四蛋白加两滴柠檬汁和其余的糖，打发到干性发泡阶段。
步骤3
三分之一蛋白入蛋黄，翻拌。全部加入剩余蛋白，翻拌。
步骤4
入八寸圆模，拍几下震出气泡。150°40分钟，拍表面有沙沙声，成功。倒扣晾凉。