诗文 | 紫薯糖心老婆饼 中式酥饼 |
释义 |
紫薯糖心老婆饼 中式酥饼朋友送了一块农家笨猪肉,三寸肥骠,看起来实在不忍心吃,于是就捡了纯肥的一块制了两瓶猪油,不做个酥饼啥的岂不辜负了这新鲜凝脂。呵呵。 紫薯糖心老婆饼 中式酥饼的做法步骤1 将油皮材料混合并揉成光滑的面团,均分成15份。步骤2 油酥材料混合成团,分成15份。步骤3 一个油皮包裹一个油酥,收口捏紧。用擀面杖将成品擀成牛舌装长条,卷起。步骤4 这个时候混合馅料,面皮可以松弛一会儿。调好馅料以后把之前卷好的面团纵向擀成牛舌装,再卷一次。卷完了都是胖胖的。步骤5 把卷好的面卷压平,再擀成圆形。纵向压才会在烤好后有一圈一圈的花纹。步骤6 馅料搓成小球,包入。注意收口收紧不然会流出来。也可以不擀成圆形,捏成帽子形方便包入馅料。步骤7 轻轻压平,表面可以用叉子扎上几个点做装饰,直接烤也可以。成品放置15分钟再擀压,否则烤的时候容易爆馅。190°,15-20分钟。有个成品露馅了。::>_<::步骤8 附赠一张捏成帽子形的图,这样容易包馅。步骤9 还可以替换成椰蓉馅,也很好吃。100克椰蓉,50黄油,50鸡蛋,50牛奶,50糖,搅拌均匀。成功!步骤10 以前做的原味椰蓉酥饼,上个图。紫薯糖心老婆饼 中式酥饼的烹饪技巧紫薯粉只是为了上颜色用,可以替换成抹茶粉可可粉等等有颜色的粉类,没有不加也行,替换成普通面粉即可。 |
随便看 |
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