菠萝酵素
春天的时候做了几款水果酵素，菠萝酵素是其中的一款单品酵素。经过一个夏天的陈酿，现在已经充分地完成了发酵过程。今天下午再完成最后一道工序过滤！就完美地完成了整个制作过程了，可以饮用啦！ ???????各种单品酵素有着各自不同的特殊功效，除了正常人保健以外，可以针对特殊的人群。菠萝酵素有促进血液循环畅通，确保心脏供血充分，有很好的护心效果，最适合三高和冠心病人群饮用。 ????????2400毫升的容器做的，用菠萝3斤（毛重）柠檬1斤(毛重）冰糖1.2斤。发酵完成过滤了酵素原液一瓶（2斤），果泥一瓶（1斤）。酵素是健康保健饮品，自己做更放心！
菠萝酵素的做法
步骤1
最初做好时的菠萝酵素
步骤2
展示一下前期制作图片
步骤3
经过一个夏天的酿制已经发酵好的菠萝酵素
步骤4
把发酵好的菠萝酵素用漏勺捞出果肉，将酵素原液过滤到密封罐中保存，标上制作制作时间，放进冰箱冷藏储存。
步骤5
捞出的果肉，还有大量的酵素原液没有过滤完哦！把果肉用原汁机榨成果泥，分离出果肉中的粗纤维。果泥倒入密封的容器中放冰箱保存，和原液一样可以兑水喝哦！
步骤6
完美地完成了菠萝酵素的整个制作过程！饮用时，用温开水稀释饮用，水与原液的比例为8:1或10:1，可根据自己口味兑入蜂蜜或直接饮用。菠萝酵素的烹饪技巧
酵素的制作过程（酵素专用容器） 1.制作材料 通用工具： 不锈钢滤瓢一个、削皮刀一把、专用菜板一个、 切水果刀一把 材料： 水果、柠檬、冰糖，冰糖和水果总毛重比例大约为5:10，其中柠檬必须要占水果总重的20%，水果的种类不限，苹果、菠萝、哈密瓜、木瓜等均可制作，可根据自己的喜好进行调整。 2.所有的水果洗净并晾干， 保证无油无水，切片备用。 3.将切好的水果放进储酿瓶中，第一层水果，第二层柠檬，第三层冰糖，按照三层水果一层，铺到容器容量的80%，留出20%的发酵空间，避免外溢。最后一层水果必须是柠檬，然后上面铺一层冰糖。 4.提起手动排气阀，平放上盖子，手动阀保持打开的状态，放到25度左右的室温下进行发酵，酵素的发酵温度是20-30℃，最佳温度为25-30℃。 5.一般发酵1天后水果析出大量水分，发酵3天后出现白色泡沫，这是正常的现象，此时开始每2-3天用干净无油无水的不锈钢漏勺搅拌并按压上面的水果，确保上面的水果浸入酵素液体中。 6.待不产生大量气泡了，将瓶盖上的手动排气阀压下即可密封保存。酵素的发酵时间为2-3个月，发酵完成后用不锈钢漏勺捞出果肉，将酵素原液过滤到密封罐中保存，标上制作制作时间，放进冰箱冷藏储存。 7.饮用时，用温开水稀释饮用，水与原液的比例为8:1或10:1，可根据自己口味兑入蜂蜜饮用。