香菇清炒大白菜
清炒白菜的做法
步骤1
白菜洗净，纵向对剖开，再横切成麻将大小块（40X25mm）。
步骤2
香菇伞、脚分开，伞切2~3mm厚的片，脚斜切1mm厚的薄片。
步骤3
姜切为指甲大小的片。
步骤4
油入锅烧至5成热，下姜片爆香。
步骤5
白菜、香菇下锅，加入盐、鸡精 转大火，翻炒约3分钟，至白菜和香菇出水变软。
步骤6
装盘。清炒白菜的烹饪技巧
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。如菜太干不出水，加水100ml/半饭碗同炒。