家庭水煮鱼的正宗做法、黑鱼、豆芽、黄瓜、郫县豆瓣酱、淀粉、花椒-辣椒-八角-桂皮、姜-蒜、香菜怎么做-菜谱宝典

水煮鱼的用料

黑鱼一条

豆芽若干

黄瓜一根

郫县豆瓣酱适量

淀粉若干

花椒-辣椒-八角-桂皮每样一点

姜-蒜一点点

香菜几株

水煮鱼的做法

步骤1

材料～还有～豆芽和黑鱼～

步骤2

豆芽～黑鱼（菜市场里买来现场片好的鱼）

步骤3

豆芽放入锅里加水，加盐～煮熟～捞出沥干～铺在盆底（或者大碗）～黄瓜步骤一样（今天黄瓜给我儿子吃掉了，嘻嘻～）

步骤4

在鱼肉里加入酒～和淀粉～腌制一下～放在旁边备用～

步骤5

锅里加油，烧热～放入辣椒花椒桂皮（我今天忘记放了）可以离火炒，免得辣椒变黑～

步骤6

捞出备用～

步骤7

锅烧热～放入郫县豆瓣酱～炒出红油再放入八角-姜-蒜（我的顺序弄错了先放了八角-姜-大蒜）

步骤8

先加入郫县豆瓣酱～在入八角-姜-蒜～

步骤9

翻炒一会加入鱼头～

步骤10

再加入水煮开～

步骤11

锅里谁水开以后，加入腌制好的鱼片～还有一点点的盐～

步骤12

腌制过的鱼肉很嫩，入锅后不要用筷子搅拌（鱼肉会碎），煮2-3分钟，看鱼肉熟了，就要马上捞出～煮久了，鱼肉会变硬～

步骤13

到入准备好的盆里（大碗）～

步骤14

把油炸过得辣椒花椒摆在鱼上面～

步骤15

另起一锅，烧点热油浇在上面～

步骤16

摆上香菜～当当当～完成了，是不是很简单啊！快来试试吧！