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诗文
白玉桃胶
释义
白玉桃胶
白玉桃胶的用料
桃胶 4颗
纯牛奶 250ML
蛋白 3个
冰糖 适量
糖 50克
白玉桃胶的做法
步骤1
桃胶用水浸泡18个小时,千万不要小看这几颗小小的桃胶,泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊!(这样的桃胶,泡出来有一碗这么多了啊!)
步骤2
泡好的桃胶用清水洗净,剥小块,取一个小炖盅,放入桃胶和一点点的水,再放入适量的冰糖,放入高压锅隔水压上10分钟即可取出放凉备用。(我偷懒,也可以用水煮上15分钟,再加入适量的糖即可)
步骤3
牛奶取100ML放入50克的糖,放入微波炉叮1分钟至牛奶温热,用勺子将糖搅拌溶化。
步骤4
剩下的牛奶加入甜牛奶中,搅拌均匀。加入3个蛋白,用蛋抽搅拌均匀。
步骤5
搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次,这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦!
步骤6
锅内放入水,将牛奶蛋液放进碗里,隔水中火蒸约18分钟,至蛋液凝固,成水蛋的嫩滑凝固状,关火放凉备用。
步骤7
将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶,放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。
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更新时间:2025/9/6 15:53:24