宫廷秘制酒香肉
一道菜是否好吃除了火候，其它如食材和调料也是关键。五花肉用的是双汇排酸肉，质量口感都能保证，黄酒用古越龙山三年陈酿的花雕，南乳汁用过别的牌子，感觉上海鼎丰的不错。
宫廷酒香肉的做法
步骤1
首先把五花肉切成两厘米见方的块，焯水撇沫，捞出备用。起锅放少许底油，炒制南乳汁，炒是为了颜色更红，味道更香。炒好后加入清水，黄酒，冰糖，下入五花肉直接炖制，大火烧开后，小火炖一个小时，等汁收的差不多快干的时候，放入蜂蜜，这样蜂蜜的营养就不容易流失了， 撒入少许的白酒。小葱末撒上为了好看。宫廷酒香肉的烹饪技巧
冰糖的量要掌握好，否则加多了太甜会膩人。