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诗文 无需揉面版【南瓜发糕】
释义

无需揉面版【南瓜发糕】

宝宝很喜欢吃发糕 可是揉面真的很费力 而且容易揉不好 手腕揉长会很痛 有旧伤 所以从朋友那学来的 这是做的第二次 次次成功 每次都发的很好 而且比揉面的要松软很多

南瓜发糕的用料

南瓜泥 150g 面粉 300g
奶粉 5勺 白糖 一汤匙
葡萄干 适量 酵母 2g

南瓜发糕的做法

无需揉面版【南瓜发糕】的做法图解1

步骤1

蒸熟的南瓜用勺子压成泥(喜欢口感细腻的可以用料理机 南瓜泥一定要等冷要不会把酵母烫死)加入5勺奶粉 加入一勺白糖 2克酵母
无需揉面版【南瓜发糕】的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌成不干不稀的面糊
无需揉面版【南瓜发糕】的做法图解3

步骤3

再加入适量葡萄干(可多加点好吃)可以加少量水搅拌成不干不稀的面糊 准备一个磨具(钢盆或者电饭锅内胆也行)里面摸少许油(容易脱模)把面糊倒进去 大力震几下让面糊尽量平整 找一温暖的地方进行发酵 发到面糊两倍大表面有很多气孔就是好了
无需揉面版【南瓜发糕】的做法图解4

步骤4

发酵好的面糊 表面放上葡萄干装饰下(可忽略)放蒸锅蒸半个小时 蒸好关火 再闷五分钟再开盖 拿出来后等一下看到边缘有点缝隙 用勺子沿着磨具划一圈 然后倒扣美味的发糕就整个出来了 开吃

南瓜发糕的烹饪技巧

南瓜泥和面粉比例1:2 酵母喜欢糖 所以加一点白糖可以加快发酵 我这边是夏天 所以我一般酵母直接放面粉 天气冷的地方 还是另外用温水让酵母活起来 里面可以加入一勺白糖帮助发酵 面糊发酵温度28度为最佳 酵母不要放太多要不会有一股很浓的味道 按照比例放 300克就放2克

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更新时间:2024/12/26 1:42:00