纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的做法
步骤1
先打蛋黄，我蛋黄里不加糖，蛋糕也发的不错。配料里写了可以参考一下。然后加融化的黄油。
步骤2
加入筛好的低筋面粉和牛奶。
步骤3
打发蛋白、糖和加柠檬汁或白醋（电动打蛋器约10～15分钟）干性发泡为止。
步骤4
三分之一的蛋白加入蛋黄液。由下往上搅拌均匀。
步骤5
蛋黄液倒回余下蛋白中，由下往上搅拌均匀。
步骤6
加入切碎的蔓越莓，稍微搅拌一下即可。
步骤7
表面放上一些蔓越莓，160度20分钟。纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋黄中加红糖，红糖不易溶化，建议先和10克水混合，再加50克牛奶。