家乡的味道，红薯饼（红薯粑粑）的正宗做法、红薯、土鸡蛋、白砂糖、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红薯饼的用料

红薯 500g

土鸡蛋 3只

白砂糖适量

面粉适量

红薯饼的做法

步骤1

将番薯去皮洗干净

步骤2

切成小丁，不要切太大了哦，不然很难炸熟的

步骤3

加入面粉和水搅拌，一定不要太稀哦，最后差不多了再加入鸡蛋，我是先加2个试试看，最后又加了一个，我感觉加了鸡蛋会酥脆很多。

步骤4

然后倒入番薯搅拌均匀，记得一定不能太稀哦，要稠一点，因为太稀的话根本就炸不起来，会散掉，如果感觉太稀就慢慢加面粉哦

步骤5

像这种稀度就不行的，完全炸不起来的 pass

步骤6

中间有个步骤，我忘记拍拍照了，就是要把番薯丁放锅里蒸个半成熟，然后就可以煎了，再这里说明一下哈，因为我没有工具，所以无法让饼成一个圆状，所以就只能先用平底锅直接摊成圆饼状，在煎的时候务必要摊平摊圆一点，尽量避免有凹凸不平哦，首先美观，其次呢，受热也会均匀。

步骤7

煎到两面金黄就可以捞出锅，咬一口香酥脆，温馨提示: 最佳食用时间为刚出锅后，冷了会软掉味道也跟着大打折扣哦。

步骤8

这个是红心番薯的样子，自己炸的，酥脆又健康。