香蕉蛋糕

无意中发现这么做蛋糕卷既好吃又健康，之前做过一次是把整条香蕉加入到蛋黄液一起打泥，味儿没有这么做好吃，而且香蕉氧化得特别快，都黑了，卖相很差。现在这么做不但好吃而且卖相也不错！

香蕉蛋糕的用料

香蕉 1条

鸡蛋 3个

牛奶 30g

低筋面粉 50g

柠檬 3滴

橘子皮少许

食用油 30g

白糖 25g

盐 1g

香蕉蛋糕的做法

步骤1

准备两个干燥的容器，无水无油。蛋白蛋清分离后分别各放入容器内。

步骤2

蛋黄加入糖10克，盐一克，牛奶30克，食用油30克，柠檬汁3滴

步骤3

蛋白用打蛋器打发，时间约15分钟左右，蛋白完全打发判断依据：状态可根据一根筷子是否可站立在蛋白里为判断标准。

步骤4

将蛋白分三次与蛋黄混合搅拌，注意搅拌时不能打圈，只能至下往上翻动，直至均匀为止。这时可加入切丁的橘子皮，味儿会加分哦！

步骤5

倒入铺好烧烤纸的烤盘中。

步骤6

香蕉切片，依次排列在烤盘的蛋糕液里

步骤7

为了能确保香蕉不被烤焦，所以把香蕉埋入蛋糕液中。

步骤8

烤箱上下中火170度，烤25分钟。

步骤9

出炉，撕开烧烤纸。

步骤10

记住对半切，否则蛋糕会太厚，不好卷。

步骤11

香蕉蛋糕成品出炉！好吃到不要不要的，大家可以试试。