红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
1:排骨凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，捞出备用。葱切段，姜切片备用。
步骤2
2:炒锅放油，油温2成热时下入冰糖或者放1.5汤勺白糖，小伙炒制融化，微微起泡。
步骤3
3:放入排骨炒制上色，翻炒。
步骤4
4:接着倒入酱油，放入八角，桂皮，香叶和葱姜片，倒入料酒继续翻炒。
步骤5
5:加入开水，水要没过排骨，炖40分钟。
步骤6
6:40分钟后加入适量盐，汤汁收浓稠即可。红烧排骨的烹饪技巧
1:最好是放冰糖，放30g的量，没有冰糖用白糖代替，放入1.5汤勺的量即可，2:如果不炒糖色的话，就放入2勺海天黄豆酱直接炒制，放入1个土豆或者豆角非常美味的。