水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
切打底蔬菜大块一点（防止焯水时候菜变很小），本人喜欢圆白菜，可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...
步骤2
切肉片，一定要里脊肉哦
步骤3
焯水，放入少量盐
步骤4
肉片放淀粉、料酒腌制，一定要多放水，让淀粉不粘稠，充分抓开肉片，防止炒肉片粘连。
步骤5
焯水的菜沥水后放入容器中打底
步骤6
葱花炝锅，炒肉片，肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精，不需要再放盐！
步骤7
倒入热水，熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。
步骤8
把肉片倒入容器
步骤9
放上大量葱花
步骤10
烧开油，把麻椒和花椒炸出香味，再加入干红辣椒，炸辣椒油。
步骤11
把辣椒油趁热浇到葱上，完成！
步骤12
当当！！！