孜然洋葱土豆片～那些关于菜的调料

孜然洋葱土豆片的烹饪技巧

前阵子有人批评我给孩子做菜放了太多的调味品。其实这是因为对调味品有误解。其实严格意义上说，盐胡椒都属于调料。除了味精鸡精，我很少在做菜时忌讳其他调料。比如八角，桂皮或者辣椒花椒之类，都是日常用的。其实调料并没有一些人想象中那么可怕。所有的辛香料，都是我们的老祖先反复尝试后确定能吃并且无害的。其实很多调料都具有一定功效，不仅无害而且确实有益的。比如孜然 健脾养脾、养胃健胃、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食。再比如八角， 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。但因为调味料大多属于热性，大家适可而止控制好量就是 ，给孩子做菜也不需要特别忌讳的。