孜然洋葱土豆片～那些关于菜的调料
算是好吃又快手的小炒，因为萌萌吃我只加了两个干辣椒。喜辣的亲多加几个，更加过瘾，能吃出烧烤味哦。
孜然洋葱土豆片的做法
步骤1
干辣椒，洗净剪开。
步骤2
土豆切片，浸泡在清水里。冲去淀粉，不容易糊锅。
步骤3
洋葱，姜蒜切片。
步骤4
锅里放略多一点的油，把土豆煎至表面微焦。
步骤5
锅里余下的油爆香姜蒜。
步骤6
炒香洋葱。
步骤7
放入干辣椒，炒到能闻到辣椒冲味。
步骤8
重新倒入土豆片。
步骤9
加入盐，生抽和盐，撒孜然粉翻拌均匀即可。孜然洋葱土豆片的烹饪技巧
前阵子有人批评我给孩子做菜放了太多的调味品。其实这是因为对调味品有误解。其实严格意义上说，盐胡椒都属于调料。除了味精鸡精，我很少在做菜时忌讳其他调料。比如八角，桂皮或者辣椒花椒之类，都是日常用的。其实调料并没有一些人想象中那么可怕。所有的辛香料，都是我们的老祖先反复尝试后确定能吃并且无害的。其实很多调料都具有一定功效，不仅无害而且确实有益的。比如孜然 健脾养脾、养胃健胃、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食。再比如八角， 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。但因为调味料大多属于热性，大家适可而止控制好量就是 ，给孩子做菜也不需要特别忌讳的。