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诗文 内涵丰富的南瓜面包卷(中种)
释义

内涵丰富的南瓜面包卷(中种)

这个南瓜面包卷的做法非常简单,只是因为中间的丰富内馅而立马身份倍增。这个内馅可以根据自己喜欢随意更改,口味也就百变了。

南瓜面包卷的用料

主面团:高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 中种面团:高粉 224克
牛奶 130克 干酵母 2.5克
南瓜泥 40克 切碎的葡萄干 若干
蔓越莓 若干 芝麻山药粉 适量

南瓜面包卷的做法

内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。 中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

基础发酵结束,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟(图1) 。松弛后的面团擀成大长方形(图2)。翻面,一边压薄,均匀抹上溶化的黄油(图3)。中间抹上芝麻山药粉、撒上葡萄干和蔓越莓。至压薄边一寸处(图4)。然后从有馅一边卷起,最终把尾端捏紧(图5)。用刮板均匀切成12份(图6)
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

切面朝上依次排入烤盘。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

最后发酵结束,表面刷蛋黄液。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

来张成品图,美美的。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

来张成品图,美美的。
内涵丰富的南瓜面包卷(中种)#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

来张成品图,美美的。

南瓜面包卷的烹饪技巧

南瓜泥要根据干稀来调整。

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更新时间:2025/2/11 8:59:17