诗文 | 梅干菜包子 |
释义 |
梅干菜包子家里每年都要晒一些梅干菜,用它炖肉最好吃了,那个香味让你多吃一碗米饭。而且把它和肉末一起做饼或者包子一样好吃。 梅干菜包子的做法步骤1 面粉加水加酵母和成面团放温暧处醒发2.5倍大。步骤2 醒面时,准备好肉末和梅干菜(用水打湿并剁碎备用,不要浸泡,浸泡后香味不好)步骤3 锅加热放少许油先炒肉末一会儿,淋入料酒,再放入梅干菜步骤4 加入白糖炒一会儿,淋入少许水煮到水干了,即可出锅备用(梅干菜本身有咸味,所以不放盐了,出锅前可以先尝尝味道)步骤5 面团发好取出再放垫子上揉搓50下(我心里数的,不要笑话)这样做出包子表面光滑细腻,内部组织也好。取一个擀成面皮,中间厚,边上溥,放上馅儿步骤6 右手用大拇指抵中间,食指依次打折,左手配合这样依次包完所有包子,当然也可用其他手法步骤7 上蒸锅醒上10分钟,开火蒸上12分钟左右关火焖上1分钟后开锅就可以了步骤8 成品梅干菜包子的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。