初遇生巧克力

步骤1

很多制作方法都用了水饴，因为没有备货所以搜索了可替代的做法。将细砂糖和水放锅里，大火烧开，见布满小泡立刻关火，此时水无色类似水饴（如烧太久布满大泡时就变焦糖色了），放凉备用。以下简称“糖水”。

步骤2

将备好的糖水（只需8g）、巧克力、淡奶油和黄油放置盆里隔水搅拌融化。建议选用大小差一号的两个盆，在大盆里倒入2/3热水，这样比较聚热和方便操作，小盆里的巧克力黄油也就很好融化了。

步骤3

准备长方形磨具，我用的是一次性打包盒，放入油纸，将融化好的巧克力倒入，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。这个是冷藏后从冰箱取出时的照片。

步骤4

准备油纸，在上边撒上可可粉，将冷藏好的巧克力倒扣在可可粉上，然后按喜欢的大小切开（可准备一杯能放入切刀的热开水，每切之前先将刀放杯里烫热，再用厨房纸擦干就很好切了），撒上可可粉，让所有巧克力的每一面都能粘上。

步骤5

最后装盒，完毕～当然了，如果送人就可以选些精致点的盒子包装，这个是自己吃的就只好将就了～