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诗文 004鱼胶的做法不腥不腻简单美味
释义

004鱼胶的做法不腥不腻简单美味

鱼胶很厚很硬,现在药店都不太愿意帮你切。如果你买的是成块没切好的,可以放水里在冰箱浸泡一夜,等泡发后再用刀切。鱼胶中花生和红枣的配量可以酌情加减!炖的时间要久些,等把鱼胶的胶质炖出来,变得软滑就好了!小时候吃鱼胶,老妈都是放鸡肉或是瘦肉和鱼胶一起炖,腻歪到想吐,每次都是被逼着吃。反正是留下阴影了。其实鱼胶胶质丰富,吃起来就很滑很黏口,和肉一起炖,确实不是什么上上之选。姐妹们,试一试我的方法吧,保证清甜好喝。

鱼胶的用料

鱼胶 75g 花生 1杯
红枣 1杯

鱼胶的做法

004鱼胶的做法不腥不腻简单美味的做法图解1

步骤1

鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡一夜待用。花生、红枣各一杯。
004鱼胶的做法不腥不腻简单美味的做法图解2

步骤2

材料一起放炖盅,加5碗水,隔水炖
004鱼胶的做法不腥不腻简单美味的做法图解3

步骤3

隔水炖,营养水份不会流失,但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时,隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些,隔水炖,牛/羊肉档,约50分钟,香软7档。
004鱼胶的做法不腥不腻简单美味的做法图解4

步骤4

炖到鱼胶软滑,胶质出来,就炖好了。放适量冰糖。装碗!这样炖出来的鱼胶好好喝。终于可以抛开那种油腻的味道了!

鱼胶的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:11:11