香辣鱼片
香辣鱼微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
香辣鱼片的做法
步骤1
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
步骤2
热油炸熟。
步骤3
锅内余少许油爆香蒜片。
步骤4
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
步骤5
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
步骤6
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！