日本料理“稲荷寿司”的正宗做法、日式油豆腐、白糖、日式浓口酱油、味淋、日本料理酒、出汁粉、水、寿司饭材料、大米、白糖、盐、醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

稲荷寿司的用料

日式油豆腐 5枚

白糖 3勺

日式浓口酱油 2勺

味淋 1勺

日本料理酒 1勺

出汁粉适量

水 200ml

寿司饭材料

大米 1合（150个）

白糖 10g

盐 3g

醋 25ml

稲荷寿司的做法

步骤1

蒸饭的时候准备寿司醋，糖和盐要一定要完全融化，适当用微波炉加热一下更容易融化。饭要趁热浇上寿司醋，画十字搅拌均匀，盖上湿布，晾至温热备用。（可以把厨房用纸湿润后当湿布用，不用清洗了）

步骤2

开始煮油豆腐。

步骤3

油豆腐一切两半，同时准备热水。

步骤4

将切好的油豆腐在热水中煮2、3分钟，去掉多余油脂，捞出，用水冲洗，用手轻轻挤掉多余水分，备用。

步骤5

倒掉之前的热水，将煮油豆腐的材料全部倒入锅中，加热，放入油豆腐，小火煮至入味，收干汤汁，晾至温热，即可包入寿司饭。

步骤6

一种方法是直接将饭填入油豆腐，另一种则是先将饭捏成大小适中的椭圆型饭团，再将饭团放进油豆腐里包裹起来，我比较喜欢第二种，捏过的饭团吃起来更紧实，口感比较好。

1、米饭要蒸的偏硬一些，应为之后还要浇寿司醋，所以水分不能太多。2、材料中的“1勺”指的是15ml大小的计量勺，煮油豆腐的材料中，如果家中没有出汁的话，不放也行，有的话，放一点味道更好。糖：酱油：味淋：料酒=3:2:1:1