鲜贝冬瓜球

这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜，叫冬瓜呢？一直有这样的疑问，不明所以，原来是因为冬瓜成熟后，表面有一层白色粉状物，像是冬天所结的霜，也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实，这个季节正是冬瓜大量上市的时候，做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁，盛盘之后我第一个想到的就是：大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心~

鲜贝冬瓜球的用料

冬瓜

鲜贝

虾仁

青豆

盐适量

糖适量

蛋清适量

淀粉适量

生抽适量

葱末适量

食用油适量

鲜贝冬瓜球的做法

步骤1

用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许。

步骤2

鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。

步骤3

锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。

步骤4

另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。

步骤5

把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。

步骤6

青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。

鲜贝冬瓜球的烹饪技巧

1.冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。 2.冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。 3.鲜贝冬瓜球是一道既美味、营养于一身的菜肴。造型别致，质地软嫩，口味鲜美。