油泼扯面的正宗做法、面粉、水、胡萝卜、洋白菜、海带丝、葱，姜，蒜、辣椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

油泼扯面的用料

面粉 100克

水 50

胡萝卜适量

洋白菜适量

海带丝适量

葱，姜，蒜适量

辣椒粉适量

油泼扯面的做法

步骤1

将面粉加水和成光滑的面团，稍加些盐会让面条更有嚼劲哦！

步骤2

盖上保鲜膜，让面团安静的饧上半个小时以上。

步骤3

把胡萝卜，洋白菜切丝焯熟待用。

步骤4

葱姜切碎，蒜捣成蒜茸。

步骤5

把饧好的面团，切成小剂子，揉成长圆条。在刷上点油的案板上，用擀面杖在面的中间轻压一下，然后边扯边在案板上轻摔，直到把面扯成宽窄长短比较均匀的面条形状，当然，这个步骤需要有一定的技巧，慢慢来吧?﹏?

步骤6

锅上烧开水就可以下面了，煮面的时候调好碗里的菜料，味极鲜酱油，醋，焯好的胡萝卜丝，洋白菜丝，海带丝都放在碗底。

步骤7

面条煮好后，捞出放在菜料上面，不用沥的太干，稍带点汤会更好吃。在面上撒上葱姜蒜，辣椒粉。

步骤8

锅中放清油，烧热至八成热，直接泼在面上，搅拌均匀，就可以享受香味扑鼻，爽辣可口的油泼扯面啦！