记忆里的蛋饺和海苔厚蛋烧

安徽过年从来没有包饺子的习俗，不过好像过年过节却会做蛋饺，其实我小时侯特别不爱吃肉，所以每次家里人做蛋饺我是觉得特别有趣，记得妈妈做蛋饺的时候都是拿个大铁勺和猪肥肉，用肥油在铁勺上快速一抹，再迅速放入蛋液，趁着蛋液没有干再放入肉馅，并迅速对折，香喷喷的蛋饺就出炉了，做好的蛋饺可以蒸着吃，做砂锅汤喝，味道特别鲜美。