杭椒小炒肉（酒店菜谱）
杭椒小炒肉的做法
步骤1
准备食材，带皮五花肉300克切片
步骤2
杭椒斜着切片100克，蒜片30克，大葱粒40克，
步骤3
准备好小料，八角2个，干辣椒段5克，葱花10克，蒜片20克
步骤4
锅中放油，放入带皮五花肉炸制，
步骤5
五花肉炸到有点发干捞出，（炸后食用不油腻）
步骤6
锅里放油，依次加入八角～蒜片～干辣椒～葱花炒香，
步骤7
炒香小料后加入炸好的五花肉略炒倒入调好的料汁，
步骤8
料汁的制作方法！黄豆酱30克，味达美20克，耗油20克，老抽10克，白糖3克鸡精3克味精3克混合到一起搅拌均匀即可
步骤9
倒入料汁炒匀后，加水，以没过肉片为准。小火煲至汤汁浓稠。
步骤10
加入红油20克。
步骤11
放入切好的杭椒，葱粒，蒜片拌匀即可出锅。
步骤12
制作完成。