蛋黄酥简便做法 20颗
蛋黄酥的做法
步骤1
先做水油皮、因为水油皮做好需要醒面。将水油皮所有的东西混合揉成面团、这一步就是揉！揉！揉！一定要让面团达到光滑的样子就好
步骤2
因为没怎么拍照、这张其实是水油皮混合后醒面15分钟后的样子！很光滑、而且很有韧性拉不掉的感觉就对了！步骤3
水油皮醒面期间做酥皮、酥皮就是面粉和黄油混合也是揉揉揉！酥皮揉好也是没有韧性的、只要光滑成团就ok了！做好备用
步骤4
将水油皮和酥皮各分成20份、水油皮25g一个、酥皮15g一个步骤5
将酥皮用水油皮包住、揉成团后用擀面杖擀成条，卷起来口子朝上
步骤6
上一步醒面15分钟后再擀面一次、再卷起来
步骤7
再卷起来、也还是保鲜膜盖好15分钟步骤8
上一步15分钟期间、拿出事先冰在冰箱里的红豆沙。再把事先泡在兰姆酒或白酒里的蛋黄对半切开、备用
步骤9
开始做蛋黄酥啦、我觉的豆沙很粘,所以一定要在开始做蛋黄酥时拿出来！我喜欢这样包、省事又不会让豆沙弄脏手
步骤10
包起来、像包子一样、褶皱口朝下、ok啦、 温度这个还是要根据自家烤箱的脾气呀，参考吧、烤箱中层、上层200度、下层200二十分钟、再刷一层蛋黄液撒上芝麻！再烤18分钟、就可以全熟了！
步骤11
好吃哦