甜酸斋（禅意素食）

素食是一种姿态，也是一种生活方式信仰也好，健康的诉求也罢那都是各自的事我不刻意素食但享受素食带来的清新感受

番茄油筋的用料

油筋 150克

番茄酱 2汤勺匙

生抽或美味鲜酱油 1汤匙

白醋半汤匙

白糖 2茶匙

水淀粉 1汤匙

番茄油筋的做法

步骤1

材料集合。

步骤2

将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；

步骤3

坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；

步骤4

不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；

步骤5

倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；

步骤6

稍翻几下，等酱汁差不多吸干；

步骤7

趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。

◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。 ◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。